张公鱼，具有滋阴补虚，强壮筋骨之功效。在农村，很多人认为它是最有营养的鱼，这种鱼虽然生命力极强，但是随着环境的污染，现在这种鱼大部分都只能靠人工养殖了，野生的已经极为少见了。当归煲张公鱼有哪些营养价值呢?
【名称】
当归煲张公鱼
【原料】
张公鱼1条，生姜适量，当归，油适量，盐适量。
【做法】
1、张公鱼去鳞去鰓去内脏洗净，当归洗净，生姜切片。
2、然后起油锅爆香姜片，将张公鱼慢火煎至微黄。
3、将锅内放入1000毫升水，将所有材料放入锅内，大火煮5分钟，然后小火煮15分钟。
4、等汤煮好后，加入油盐即可食用。
【当归煲张公鱼营养价值】
当归煲张公鱼，清润滋阴，补充蛋白质，肉质非常细嫩，非常美味。
当归煲张公鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
当归的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。
祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经。
张公鱼在很多地区有很高的声誉，被誉为大补之物，同时又是煲靓汤的好材料，它有清热解毒、拔毒生机的功效，深受广大群众所喜爱。
【食材张公鱼的功效与作用】
滋阴补虚;强筋壮骨。主肝肾不足;腰膝酸软;四肢无力
《陆川本草》：“甘、平。滋阴，壮筋骨。治阴虚，四肢无力。”
张公鱼的附方应用
1、阴虚、四肢无力、病后体虚及手术后血虚：张公鱼肉100-200克，加佐料，煮熟或煮粥服，每天1-2次。《广西药用动物》
2、治产后乳汁不足：张公鱼1条(约500g)，猪蹄250g，党参30g，花生米30g。水煎吃鱼肉、猪蹄、花生米，饮汤。每日1次，连服7日为1疗程。《食疗 药用动物》
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