苦竹笋是苦竹的嫩苗，是一种中药，新鲜的苦竹笋也可以食用，是一种餐桌佳肴，具有微苦带甜、清香可口的特性，苦竹笋的产笋期一般在4-7月份，花期仅4个月，而在这么短的时间内要采集加工苦竹笋，提高苦竹笋产量，适当的采笋管理措施是很有必要的。
【苦竹笋采笋措施】
1、保护种笋，清理烂笋
4——6月是苦竹笋采收阶段，采收鲜笋时别忘了选留种竹笋，将头批大径健壮笋留下不采，一般按1——1．5平方米选留一根作为母竹笋。尾批罢林笋容易遭病虫害，嫩笋出土不久就停止生长而腐烂，因此，嫩笋采完后要进行一次清林，清除干笋、烂笋，挖除土里有幼害虫的烂笋头，然后堆集一起焚烧掉。保护好留种母笋平安上林，随时消灭危害母竹笋的九香虫、笋螟虫、笋夜蛾等害虫。
2、砍掉老竹病竹，减少营养消耗
夏秋季是新留母竹和地下竹鞭的发育增生期，为减少营养的消耗，促进新鞭旺长，应及时砍掉部分衰老竹、有病竹、小径竹，使新母竹和壮母竹构成的林竹密度保持在每平方米 3——5 根。
3.松土除杂，防止营养流失
砍竹后的干竹蔸和老竹鞭年复一年增集，造成笋林老蔸鞭紧锁林地，形成土壤板结、水肥供应受阻，严重影响新鞭增生和笋苞萌芽，会导致下年出笋率大大下降。因此，要加强冬季松土，挖掉干竹蔸，除去衰老竹鞭和杂草、灌木。松土、挖老蔸鞭时注意不要损伤留种母竹和健壮竹鞭及新生笋芽苞。
4、施肥盖草，增加土壤肥力
冬季肥施足，春季出笋多。松土后接着施足基肥，选用畜禽粪拌入适量磷肥和钾肥，沟施或坑施均可，用量按每株母竹施肥0．5公斤，施后盖上细土。然后在竹林地面铺盖一层杂草或秸秆，厚度5——10 厘米。盖草有利于保水、保肥、疏松土壤，增强土壤肥力，促进笋粗大优良，提高苦竹笋产量。
苦竹笋具有清热除烦，除湿，利水的功效，常用于热病烦渴，湿热黄疸，小便不利和治疗脚气。
苦竹笋多生于向阳山坡或平原，大多为人工栽培，苦竹笋作为食用原料，主要的食用方法是煎汤或煮食，可以除热消渴、明目解毒，但是值得注意的是，苦竹笋由于大多是人工栽培，因此就需要在适当的时机松土锄草，以便提高苦竹笋产量。
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